''O '' ARTIK BİR LORD !

>> 29 Ocak 2012 Pazar



 BAVULA SIĞDIRAMADIKLARIM.......  :(
İnsan nereden başlasın bilemiyor doğrusu,
Hele de bir anneysen ,tam  nasıl anlatılır bulamıyor ki kelimeleri yerli yerine koysun..
Kaç haftanın, kaç günün yorgunluğu varsa üzerimde herşey hafifledi ve bir o kadar da ağırlaştı ! Karmakarışık tezatlara dönüştü....

Dışarsı buzzzz... Yüreğim ise adeta   Kor ....
ÇOK BULUTLU bir hava...güneş varla yok  arası, kar topluyor belliki.
İstanbul yeniden kara hazırlanıyor,  şimdilik yağmıyor  ama neden  kalbimin açık penceresinden  tipi doluyor tüm yüreğime, neden bu kadar çok üşüyorum bu gece  ....sabaha dek buz tutmasam diye dua ediyorum ellerim  açık göğe.

Çok erken kalkıyoruz, vakit yok ki dumanı üstünde ,keyifle bir kahvaltı yapalım , sevdiği o güvercin resimli çay tabaklarından bir  çay içelim, omletler yapayım ,sarmalarını, su böreklerini bir kez daha ikram edeyim ...... olsun biz kaç aydır, hele son haftalardır  niceee keyifli kahvaltılar yaptık , hem  onlara sayarım ....hiçmi hiç üzülmez.

Sağa sola, elimdeki listeye defalarca bakmaktan yorulmuş halde çizmelerimi geçiriyorum ayaklarıma....Fularımı sarıyor, kapşonumu başıma geçiriyorum,  O da yeni aldığım bu yılın trendi şapkasını özenle severek  takıyor,  şapkasını gösterip  mutluca bir bakış fırlatıyor,
Oğlumcanımın aklı aslında biraz da bende !! benim ki hep ONDA !  sık sık göz göze geliyor , gülümsüyor,   ya da gülümsemeye çalışıyoruz...
HAZIRIZ !
Telaşsız çıkıyoruz sabahın 5 inde , taşıdığımız bavulların ağırlığı değilde, kalbime binen yükün ağırlığı ne çok zorluyor beni...
oysa ne yükler taşıdım, ne ağırlıklar altında ezildim de gıkım çıkmadı benim.. ama bu yük beni çok ezmeye kararlı !
banamı öyle geliyor bilemiyorum ama, sanki belimde kalın bir ip bağlı  ve yürüdükçe geriye çekiyor beni...gücümü tüketiyor !
Diğer yandan  da  hislerimi tartıyorum ve hayallerim  artık gerçekleşmiş bu dileğim karşısında tüy kadar hafif  ve ne kadar da coşkulular  diyorum !

Hatırlıyorum da koleji 8.sınıfta teşekkürler alıp  bitirdiğinde   karar veriyordu , hatta bugüne dek ne yaşadıysa tek tek  O hedeflerini anlatıp s, anki olmuş- olacak gibi bize gösteriyordu  benim akıllı karadutum, o günler de bizler ailecek heyecanla dinliyorduk  bu 14 yaşındaki kararlı delikanlyı ve  '' Olur mu olur, hatta çok istiyorsan tabii ki olur , ARKANDAYIZ '' diyorduk.

Çok istiyor demek ki, o yıllarda ilk mezuniyet hediyesini bizden alıyor ve 1 aylığına  arzu ettiği için Fransa 'ya gidiyor, sonrasında  çok çok mutlu dönüyordu ...
İlk uzun ayrılığımızdı !!!!!! Çokk , ama  ne çok özlüyorum anlatılır gibi değil..
.....


Yıllar geçiyor ; Liseydi..  falan derken, ekimde  Üniversite de bitiyor  ,küçük , kısa ayrılıklar da oluyor, ama, herşeyi  hep hedeflediği kadar yaşıyordu , nokta vuruşları ise dikkat ediyorum da hep isabetli, asla şaşmıyordu .
Aslında o kadar soğukkanlı ( cool) sakin ve içten içe kararlı ki, hatta güvercin ayaklı derim ben ona, sessiz ve küçük adımlarla,  biraz da herşeyi,  sadece ''  kendi içinde  yaşıyordu '' annesine de, babasına da çekmiş ! Hiç  bildiğinden şaşmıyordu ! Bir gün :
- '' anne ben senin bir sözünü hiç unutamadım '' diyor
- '' nedir '' diyorum
- '' sen :  Ben HAYAL KURMAYI HİÇ SEVMEM !! ONLARI YAŞAMAYI SEÇERİM !!  ki ,hayal kalmasın ''demiştin ya , İşte bende sadece hayal kurarak değil, onları yaşamayı seçtim '' hazırım diyor !
........................... (!)
Çok mutlu oluyorum ve onun başına en görkemlisinden bir TAC , kendime ise mutluluktan  kocaman PESPEMBE kanatlar takıyorum !
Nasıl beni mutlu kıldın.... cesaretinle, kararlılığınla, narin bedenindeki o kocaman 24 ayar  cesur yüreğinle ,işte benim OĞLUMCANIM diyorum ..

Başlıyoruz 2 ay sürecek hayallerinin hazırlıklarına..... derken her şey HIZLA hazır oluyor !


Bu sabah O hayalinin  gerçeğini yaşamak , için çok sevdiğin kocaman demirden kuşun , kanatlarının altına sığdırıverdik seni.....
1 seneliğine anlaştık gurbet kuşuyla, ''365 gün hasret '' koyduk adını !!!!!


Benim sensiz , senin  bensiz yaşayacağın  herşeyi  sığdırıverdik  işte 2 bavula .

Olanı sığdırdıkta,  ya  O bavula sığdıramadıklarım ??? !!

İçine sığmayan, istesem de sığdıramayacağım ne çok şey vardı, içimi titreten, beni hep dürten, bana kendimi affettirmeyen neler neler vardı bilsen ,
Arındırsam,  durulasam, tertemiz oldu desem de zorlasam, yeniden bavuluna  sıkıştırsam da artık olmaz, onlar sığamazlar ki....
Onlar benim yürek yorgunluklarım, onlar benim  yanlışlarım, onlar benim eksiklerim, zamansız toyluklarım,  yerli yerinde veremediğim sevgilerim, yerine koyamadığım kocaman boşluklarım, onlar benim keşkelerimdi.. 
 Düzeltsem de  nafile, artık  çok  ulaşılmazlar  O umut dolu  bavula hiç de sığamazlar ki !!
......
Hadi onları başaramadım  bari dedim ağzının tadı yerinde olsun, tek tek  sütlaçlarını, misket köfteli çorbalarını, sakızlı muhallebilerini, kestaneli -çikolata parçalı tiramisularını , sevdiğin tüm kekleri, su böreklerini, sarmalarını, ah olabilseydi  de sığdırsam dedim,  hatta camına konan  çok sevdiğin o güzelim kumruların helin ve selimi  :=),
 mutfakta beslediğimiz hergün ekmek-simit almaya gelen  martı Murtaza'yı :=) , biraz da zorlasam, yatağını, yastığını  ... ...... biliyorum biliyorum abarttım sanırım , onlar zaten hiç olmazdı  :(((

Belki dışarıda kalsalar da , tam manasıyla sığdıramadığım ,benim yetersiz kaldıklarımı da, dilerim hayat  bir gün kapatır !! gümüşden, altından tepsilerle sana , güzellikler olarak  sunuverir, sunuverir  de yüreğimdeki yangınlar serinler diye düşündüm  ...........


GÜLE GÜLE GİT OĞLUMCANIM,

TÜRK'LÜĞÜNLE GURUR DUY !

ANLI ŞANLI BAYRAĞINI GÖĞSÜNDEN EKSİK ETME,

BAŞINI YERE SAKIN  EĞME,


ÖMRÜNÜN YETTİĞİNCE, SESİNİN SON PERDESİYLE , İZİNDEYİZ ATA'M DE !

BEN AĞZINDA ZEYTİN DALI OLAN ,BEMBEYAZ GÜVERCİNLER YOLLADIM  ARDINDAN ....
DİLİYORUM KANATLARIYLA SARAR,  HİÇ AYIRMAZ SENİ MELEKLER YANIBAŞLARINDAN...


HAYATA TUTUN KARADUTUM...
BAK BEN SENİN ELLERİNİ BIRAKIVERDİM.......
AMA GİDERKEN YÜREĞİMİ GÖTÜRMEYİ UNUTMA  ,
O ZATEN İSTESENDE İSTEMESEN DE  SENİN YÜREĞİNE MÜEBBET...

Yastığının üzerindeki 3 tel saçın,  2 adet kapkara kirpiklerin için çoook teşekkür ederim benim ballı  karadutum.
BANA BIRAKABİLECEĞİN EN DEĞERLİ HATIRALARIN.

Yüreğim bugünlerde çok kalabalık, içerdekiler uslanıp susunca döneceğim..
Çok sevgiler..

Read more...

PEKMEZLİ - ARMUTLU - GÜNKURULU KIŞ KEKİ ( nUnU mArKa)

>> 27 Ocak 2012 Cuma










Bu sabah da kara Uyandı İstanbul'um.
 Tabiat ana bu sessizliğin içine, en şahane mucizesi olan beyaz kristallerini , durmaksızın , usul usul düşürüp  yağdırdı  yeryüzüne..
Camdan dışarı baktığımda bahçe çok şeker göründü gözüme, henüz kar çok doldurmadığı halde  o klasik manzarası bu sabahı  çok sevmeme yetmişti,  saatse  o kadar erkendi ki, henüz 7 bile değildi. Bu sefer hava çok soğuktu, - 5 gösteriyordu termometre, dışardaki tüylü, kanatlı dostlarımız aklıma geldi, Öncelik onlaraydı,  çıkıp kuşlara rahat yemeleri için  çardakta temiz bir yer açtım, ılık su ve yem bıraktım, sonra kedilerin mamalarını verdim, köpekcikler içinde hazırlıklarım vardı onları da dışarı çıkıncaya kadar arabada  hazır beklettim..
Sizde unutmayın lütfen bu tüylü tatlı, can dostu ÇARESİZ ! dostlarımızı... Çünkü siz kendinize, çocuklarınıza istediğiniz an yemek verebilir, bulabilirsiniz, ama onlar doğada sadece  bizden  geriye kalanlara çok , ama  ÇOK muhtaçlar (!)


Kek ise dün  yapıldı. Bugün sadece 2 dilim kadar mevcut servis tabağında ! Yeni bir tanesi de ,  misss gibi kokularıyla pişmekte masal mutfağımda ..
Armutlu, gün kurulu, pekmezli ,tarçınlı ve zencefilli... İnanın çok keyifli bir kek daha tükendi masal evimizde ..
Sert armut harika bir sonuç veriyor, elmadan daha farklı ! kayısı ile çok iyi bir ikili oluşturdular, baharatlar kış soğuğunu alıp, limon lezzetiyle, sıcacık yaz aylarına bezedi desem abartmış olmam sanırım...
Denemek isterseniz tarif hazır.. AFİYET OLSUN..

ARMUTLU GÜNKURULU  PEKMEZLİ KEK

3 yumurta
1 sb şeker
1 sb süt
1/ sb sıvıyağ
1/2  türk kahvesi  fincanı dut pekmezi
6 adet minik kesilmiş günkurusu kayısı ( kahverengi doğal kayısı)
1 adet, irice doğranmış ! büyükçe deveci armut
2.5 sb un ( belki 1 -2 yk daha ilave istiyor)
1 çk tarçın
1/2 çk zencefil
biraz limon kabuğu rendesi
1 kb tozu
1 pk vanilya.

Sırasıyla çırpıp, yağlanmış kaliba dökelim.
En son doğranmış meyveleri ekleyip çok hafifçe karıştıralım
Isınmış 175* fırında 35 dakika pişirelim ! (fırına göre değişebilir sanırım )
Seveceksiniz.

Read more...

PORTAKALLI ÜZÜMLÜ ÇİKOLATALI KEK

>> 25 Ocak 2012 Çarşamba





Tarifler hızla birikmiş, postu yayınlasam zamanında tarif yazamıyorum, tarifi yazsam size cevap dönemiyorum.. ziyaretleri yapamıyorum !
Bir süre daha böyle olacak.....

KIŞ !!!!
Seviyorum ben kışı.... Ağaçlar yapraksızda olsa, dalları çiçeksizde olsa ben kendi hayat tuvalimde renklendirip açtırabiliyorum her birini.
Hele Soğuğu yüzümde hissetmeyi, sert rüzgarını, daha diri olmayı, ürpermeyi, her an tetikte, dikkatte olmayı daha çok seviyorum !
Kat kat olmaktan şikayetim yok, rengarenk, envayi çeşit sevdiceğim şapkalarım, ellerimle dokuduğum , her bir ilmeğine sevgilerimi kattığım atkılarım, her biri farklı eldivenlerim, botlarım, çizmelerim seve seve bana eşlik ederken nasıl şikayet edeyim...
Ya sıcacık valide usulü saleplerim, bol karanfilli tarçınlı çaylarım, akşam leblebili bozalı saatlerim, kestane kebap, yemesi sevaplarım, helede arada şömine keyifleri, birde kar yağmışsa o tabiatın  seyirlerini nasıl unutayım..
Akşam üzeri şehri İstanbul'umun ağırlığını mis gibi bergamut kokularıyla almışsa tavşan kanı çayım, yanında bolll zencefilli, tarçınlı elmalı keklerim , helede Kıbrıs'tan gelmişse limonum , portakalım, sarmazmı tüm masal evimi keyif  dolu yaldızlarım...
Ben kış günlerini ayrı, kış gecelerini ayrı yaşarım. Hakkını vermez, şikayet edersek eğer, bilirim ki küser bize yaradanım.....
Bu kadar bolluk bereket içindeyken, ihtiyacı olanlara verelim, paylaşalım,  şu kış günlerinde dışarıda ve tabiattaki  aç- susuz hayvanları, barınakları lütfen unutmayalım !!! huzurla başımızı yastığımıza koyalım..

AFİYETLER OLSUN TÜM SEVENLERE..


PORTAKALLI ÜZÜMLÜ ÇİKOLATALI KEK

3 yumurta
1 sb şeker
1 çb sıvıyağ
1 sb süt
minicik tuz
1 kahve fincanı üzüm ( suda beklemesin ! )
1 küçük portakal suyu (2-3 yk ayırın üzeri için)
portakal kabuğu rendesi ( organik olsun !)
çikolata parçaları (madlenleri kullandım)
1 pk vanilya
2.5 sb elenmiş un ( 1-yk daha ekledim - portakal ve yumurta büyülüğünden )
1 pk kabartma tozu

ÜZERİ İÇİN

50 GR benmari usulü erimiş bitter veya sütlü kuvertür (madlen kullandım)

-Sırasıyla karıştırıp 175* derecede 35 dakika pişirelim
-Kekin ilk sıcağı çıkınca fırçayla üzerine portakal suyu sürüp,
- incecik rendelenmiş portakal kabukları serpin.

Read more...

MERCİMEK KÖFTESİ



Merak ediyorum da : Sevmeyeni varmı ????
İnanıyorum ki Yok-tur  !!

Benim Gözdemdir.. Kardeşi yoldaşı Kısırla vazgeçilmezimdir.. Hele birde sarmalar, mis gibi  su böreğim de varsa  Kare Asım tamamlanmış demektir :=))
Gerisi mi ? Yansın dünya !!
Buyrun buda  benim  30 yıllık tarifim,

MERCİMEK KÖFTESİ

1 sb kırmızı mercimek
1.5 sb ince bulgur
2 yemeklik soğan
1 iri sarımsak
2 yk domates salçası ( ev salçası öneriyorum)
1 yk biber salçası ( acısız ev salçası)
1/2 karabiber
1 çk pul biber
1 çk kimyon (daha fazla kullanıyorum)
1 çk kuru nane
tuz
1 demet ,ince doğranmış taze soğan
1/2 demet kıyılmış maydanoz ( ıslak olmasın)
yıkanmış kıvırcık yaprakları- yada marul (tercihimdir)

YAPILIŞI

-1 sb yıkanmış mercimek 4 sb su ile tuzu eklenerek, kısık ateşte Çok İyi haşlanır,
-suyu çekmeye yakın lapa haldeyken, içine bulguru eklenip, karıştırılır ve ağzı kapalı şişmeye bırakılır
-diğer yanda, incecik doğranmış soğanlar zeytinyağında pembeleştirilip, rendelenmiş sarımsak eklenir
-salçaları ilave edilip hepsi beraber harmanlanır
ılınınca mercimeğiin üzerine dökülür,
-hepsi oldukça büyük bir karıştırma kabına alınır,
-tüm baharatlar eklenir, yeşillikler konur VE çok iyi yoğurulur !
-elde şekillendirilip salata yapraklarıyla servis yapılır..
-servis anında bol limon dilimleri sunulur.
-ekşi haliyle çok sevilir ...

HEPİNİZE AFİYETLER OLSUN.

Read more...

MISIR EKMEĞİ


Karadeniz'in maden yatağı elbette hamsisi - balığıdır :) ama sarı altını da mısırdır...
hani dizi dizi ,inci tanesi gibidir ya koçanında, yaz kış yemelere doyamadığımız, yaz akşamları közde, gündüzleri kaynamış üzeri tuzlanmış hali yokmu insanın aklını başından alır görüntüsü ve kokusuyla... vazgeçilmezlerimizdendir o altın taneli mısırlarımız ..


Bugün bu altın taneleri, öğütülüp soframıza ekmek olarak geldiler, ne fakirinin, ne zengininin niteliğini, niceliğini gözetmeksizin sofraların baş tacı oldular.
Karadeniz'de en hakikisi böyle yapılır,elbette birde hamsili soğanlısı vardır ki.. aman aman Karadenizli dostlar ve tadanlar çok iyi bilir.
ama sütlüsü, yağlısı, şeker katılmışı, sebzeliside vs.. var elbet, efendim onlar öğrendiğimize göre çoook sonradan aradan kuyruğa takılanlardır denmiştir..
En bilinen hali, saf haliyle budur !!!
Diğerlerinide yazarız sırası geldiğinde..


-2 sb fırınlanmış tuzsuz mısırununa
-2 çay kaşığı kadar tuz ekleyip ( ya da tadına göre )
-2.5 sb su ekleyip yoğurduk
-seramik tavamızda (teflon) biraz sıvı yağ ekleyip ki fındık yağı çok yakışıyor,
-mısır ekmeklerimizin hamurunu altları kıyır kıyır edene dek,  orta kısık ateşte ! pişirdik,
-sonra diğer tarafını başka bir DÜZ KAPAKLA !! çevirip aynı şekilde pişirip sıcakken servis ettik..
-turşu kavurması ve yoğurt  tek dostu ! :=)


AFİYETLER OLSUN...

Read more...

TOST EKMEĞİ SALATASI

>> 24 Ocak 2012 Salı


Simetrik takıntılarım yok , yine de böyle özensiz bir süslemeden zerre kadar hoşnut değilim !!







Bu tarif bana eskileri anımsatıyor....
2006 yılında zamanım geldi deyip, Bloğumu açmaya kesin karar vermiştim, bloggerlar o yıllarda şevkle, neşeyle yollarına devam ediyordu, birbirleriyle olan bağları, sayfalarına olan özenleri beni çok etkiliyordu, tam karar arefesinde rahmetli babam hastalandı ve malum hastalık bizi ayırdı.. Bu sarsıntı beni 2 yıl öteye savurdu ve anca 2008 haziranında sizlere merhaba dedim.
O yıllarda yine de takipten vazgeçmedim, hatta bana bloglar çokda iyi geldi ,Takipçilerinden olduğum bir çok blogger gibi, Ufuk mutfakta çok orjinal sunumlar ve tarifleriyle hayranlıkla beni peşinden sürüklüyordu, ben farklı, özenli sunumlara çok tutkun biriyim, sıradanlığı sevmiyorum ! Yapım itibari ile yenilik benim yaradılışımda var.
Sanirim burcum buna oldukça yatkın, ele avuca sığmaz marjinal bir İkizlerim ya çünkü ondan sanırım !!

Benim sofralarımın bunca renkliliğine bundan olsa gerek
Php

Şimdi bağlayalım salataya .
Soframda Börek ! istemediğim zamanlarda Sevgili Ufuk'un tarifini devreye sokuyorum.. Hem börek , hem bu tarif gereksiz kalori yığımına neden olacaktır, buna dikkat edersek daha iyi olur, hem ekmek- hem börek  aynı anda çok gereksiz oluyor. 
Birde tahıllı ekmekle çok seviyorum bu tarifi !!! Beyaz ekmek görsel açıdan hoş sadece.. ama tahıllıyı yemesi çok keyifli ! Dilerim sizde yapar beğenirsiniz..

TOST EKMEĞİ SALATASI

* 1 paket tost ekmeği
* 2 adet ufakça haşlanmış tavuk göğsü (orjinali 1 adet)
* 300 gr süzme yoğurt (orjinali 200 gr)
* 100 gr kadar mayonez, (orjinali 200 gr) ama ben kullanmıyorum !
* 2 diş sarmısak
*tuz
*1 su bardağı süt.( her tost ekmeği diliminin üstüne bir çorba kaşığı dökmek için )

* 1 adet haşlanmış yumurta ( ben koymuyorum )

* 1 yemek kaşığı kuru nane

* 1 yemek kaşığı pul biber

* yeterince dereotu ( süslemek için )

Hazırlanışı

1. Önce tavuk göğsünü tuzla beraber haşlayın. Haşlandıktan sonra sarmısakla beraber rondoya atarak iyice parçalayın.

2. Süzme yoğut ve mayonezi bir kapta iyice karıştırın, karıştırdığınız malzemeyi ikiye ayırın.

3. Yoğurtlu karışımın ayırdığınız bir parçasına, tavuklu malzemeti ekleyerek, bunuda iyice karıştırın.

4.Tost ekmeğinden bir tane alarak, bir kaşık sütle ıslatın, üstüne tavuklu karışımdan güzelce sürün, iç malzemeyi hafif kalın bırakabilirsiniz.

5. kinci tost ekmeğini yine sütle ıslatarak , az önce üstüne iç harcı sürdüğünüz dilimin üzerine yerleştirin ve onun üzerine de iç harcından döşeyin.

6.Tüm tost ekmeği dilimleri bitinceye kadar bu işlemi devam ettirin. Ekmekler aralarında harçlarla beraber bir kule gibi üst üste konacak. Sonra kulenin en altından ve en üstünden dikkatlice tutarak , kullanacağınız servis tabağına yatay baton oluşturacak şekilde yatırın.

7. Ayırdığınız yoğur-mayonez karışımından çok az bir miktar ayırarak kalan kısmı, pasta kaplar gibi ekmeklerin üstünü kaplayın. ve üstüne aleminyum folyoyu çok gevşekçe kapatarak buzdolabına koyun ve bir gece bekletin.

8. Servis yapacağınız zaman salatayı dolaptan çıkarın, az miktarda ayırdığınız yoğurtlu, mayonezli karışımla, folyonun bozduğu üst kaplamasını düzeltin.

9.Bir adet yumurtayı haşlayın, sarısı ve beyazı ile birlikte rendenin küçük tarafı ile rendeleyin. Resimde görüldüğpü gibi verev verev salatanın üstüne dökün, aynı şekilde nane ve pul biberi de dökün.

10.Dereotunu yıkadıktan sonra, iri dallarından ayırın ve pasta salatamızın etrafına düzgünce yerleştirin. Salatamız bir bahçeye benzesin.

11 Ya da resimdeki gibi bezelye veya hayal gücününüzü kullanın.

AFİYETLER OLSUN.

Read more...

KUZİMLE BAŞBAŞA BİR GÜN










Sanırım şöyle bir bakıp da, '' aa..  nUnU' cum,   SANA hiç YAKIŞTIRAMADIK BU SOFRAYI ''diyenleriniz olmuştur :) aMA BU ZATEN oRTA sEHPA  :=))))
Onca sofralardan sonra ehh.. sizde haklısınız..Ama bende haklıyım !
Kuzenim nice zaman sonra gelecekti zaten Tarabya'da oturuyor, karlardan çok mahsur kalmışlardı,  benim ise iki ayağım bir pabuçta denecek bir dönemime denk geldiğinden kılı kılına yetiştirdiğim bir hazırlık günü oldu bu sofra ..
Birde Zaten başbaşaydık, kandık candık, kusuruma hiç bakmazdı bu aralar !
O halasını ( valide sultanımı) görmeye gelecek, hemde karşılıklı hasret giderecektik . Çok severim Nejla'mı...
O'nun sevdiği ,beğendiği henüz yapamadığı, ama tatmayı arzu ettiği bazı istekleri olmuştu sohbetler esnasında. Bunları aklıma not etmiş, ilk geldiğinde de yapmayı hedeflemiştim.. Ama böyle bir zamana gelmesini hiç düşünememiştim.....
NEJLA'nın eşi Trabzonlu. ''Gelirken bana mısır unu getirde ekmek yapalım beraber ''dedim. Mısır ekmeklerini beraber yaptık, sıcacık tazecik, yanına turşu kavurması ne gider dediğinizi duyuyorum ! :)) Gitti efendim gitti. Ben yiyemesem de ah ..kokusu yetti :)
Oda Eminönü'nden gelirken  Valide sultanın en sevdiği güllü  hacıbekir lokumlarını, tazecik Mehmet efendi kahvelerinide getirmişti.. miss gibi, buram buram !

Bende O'na Hani bir kaç sene önce benim yarattığım !! Bloglar arasında yıkılan !! :=)) portakal soslu kekim vardı ya onu yaptım,  favorisi oldu Nezoşumun.
''TARTÖLETLER DERHAL YAPILACAKLAR ARASINDA DEDİ. TOST EKMEKLİ SALATA ONU ŞOKE ETTİ.. :)  Mecimek salatasına da ben kadar aşıktır zaten, çok keyifle oturdu çay soframıza.
Biz hasret giderdik, O şimdi Karadeniz'de ailesiyle hasret gideriyor, Şubata sözleştik, dedik ki  benim telaşlarım (!) bitsin,  imece usulü olsun, tüm aile güzel bir karadeniz sofrasına oturalım, sonra ben blogger arkadaşlarla da paylaşıp..  Hep beraber keyifle tadalım..

Bizim soframız ise malum.. Tarifleri hemen yayınlıyacağım...
HEPİNİZE SEVGİLER...bENİM EKOSELİ EKMEĞİmi  böylesine şımarttığınız için çok çok teşekkürler...

MENÜ .

Muzlu tartöletler,  ( Mutlaka yapın !!!  Hiç pişman olmayacaksınız - crem ole kullandım bu sefer )
Portakal soslu kekim ( nUnU MArKa) ( biliyorum yapmayan kalmadı google dan ararsanız yüzlercesini göreceksiniz , ama yapmayanlar denesin derim !
Mercimek köftesi ( tarif gelecek)
mısır ekmeği( tarif gelecek)
Tost ekmeği salatası

Read more...

EKOSELİ ! :=) SUCUKLU- SEBZELİ BAGETLER

>> 17 Ocak 2012 Salı






balkondaki sıklemenlerim,

her kış kar yağdığında gözümü alamam bu kırmızı ve beyazın  armonisinden


Bu benim Kardan Madamım  :=))
TARİF  :=)))
 2 tane kar topu elimdeydi, aniden ilham geldi, üstüste koydum, elim dala çarptı, etrafına karlar dağıldı ! :) Daldaki japon elmalarıda yere saçılınca aldım göz ve düğme yaptım, yapraktan ağız  :) bir dal parçasından burun .. şapka için zaman kaldmadı vallahi dondummmmmmmm  !!
:=)))



Bunlarda karda çiçek açmış ayak izlerim :)


Her zaman özel resimler eklemem bilirsiniz , ama ''bugün ben ne çok mutluyum'' dedim ve  masalımda 2 tanesi  hatıra  kalsın istedim  !
bahçede yerler buz kaplı-   usulca kayıp karların üzerine düştüm ,kendime  gülmekten bir haller olunca ! ve sonrasında da, bunu kaçırmayan dostlardan ilk karelerde böyle gelince  anladım ki bu kar yağışı bana çookk iyi gelmiş dostlar ! :=)


Bahçemiz büyük ama bize  küçük geliyor , hadi diyoruz  feneryolu özgürlük parkına gidelim, orda kar herkese yeterde artar bile .... yarım saat sonra orada- anıtın önünde ölümsüzleşiyorum ve o karelerden biri daha ...




Geldi geliyor derken, pazartesi saat 16 civarında kara merhaba dedik İstanbul'lular olarak..... Kupkuru olan yerler sadece 15 dakikada yerini beyaza bırakıp, daha sonra tüm İstanbul silüetleri Kış beyazına bürünüyordu an be an ..
Keyifler tavan yaptığı kadar, eve dönüş çileleri gece yarılarına dek sürüyordu ne yazık ki...

Ben şanslıydım saat 4 de evdeydim  ve sıkıntı yaşamadım, bilakis  kar keyfi, çay keyfiyle birleşti.
Ellerim donmuş, yüzüm morarmış , burnum havuç olmuş olsada  halimden hiç şikayet etmedim.
Bahçede yaptığım kardan madam kahkahalara boğdu  komşularımı :=), verdiğimiz pozların sohbeti  ömür boyu sürer :=) çiçek açan ayak izlerim ise pek beğenildi ! Kısacası Hepimiz çok eğlendik,
Sonra evime koşup çayımı demledim , yanına mis gibi fırında ekoseli ekmekler, zencefilli kekler  yapıverdim... ( Ekose çok moda malum ! :)
 Dışarda kar, içerde çay ne hoş oldu... Uzuuun zamandır böyle keyifle bir gün geçirmemiştim...Kar süpriz oldu bizlere.
 Çok üzücü -düşündürücü ! sahneler olsada ekranda, masal kahramanım ve büyük karadutum yollarda kalsalar da , kedere dönüştürüp bu keyfimi  bozmaya yeltenmedim.. Nede olsa biz İstanbul'lular her çileye antremanlıyız dedim !
 Karadutum, valide sultanım ve ben cam kenarında oturup, tüm site karlar altındayken karın sessizliğine, çevredeki insanların şen hallerine dalıverdik.... Kartpostal görünümüne ulaşmışken her yer , Bu güzel anlardan bir kaç kareyi ,çayınız , kahveniz eşliğinde sizlere de sunmayı ihmal etmedik..
Ekoseli (!) ekmeğimde hazır  :=)
hepinize Afiyetler olsun..
Çok sevgiler, bol keyifler dilerim İstanbul'dan...

EKOSELİ  SUCUKLU SEBZELİ BAGETLER

Dilediğiniz boy ekmek ( ben mini baget ekmek kullanıyorum -tahıllı tavsiyemdir !)
sucuk
domates
biber
taze kaşar
ve  fırın :)

İsim konusunda pek düşündüm doğrusu :)
Ama kareli kesim bana ekoseyi çağrıştırdı, severimde zaten.
Çokda yakıştırdım ! sizde fikrinizi söylerseniz  sevinirim belki yeni bir isim fikri doğabilir içinizden !!
Ama  benim fikrim değişmez  baştan söyliyeyim :)))
!!!

Read more...

EKOSELİ , SALAMLI DİLİMLER





Çok severim fırınlanmış kaşarlı ekmekleri,
tüm çocukluğum, gençliğim hep  onunla geçmiştir, tanrı misafiri gelen misafirlere  siper olmuştur soğuk kış günlerinde, sabah kahvaltılarımızın vazgeçilmezi ilan edilmiştir...
Hele geçen sene Yoli'nin sayfasında görünce bu halini  hayran olmuştum, her halini denedim, sebzeli, zeytinli, sucuklu, kaşarlı, domatesli mantarlı .. hepsi  nefis  oluyor.
Sizlerde ne çok beğendiniz, yazdığınız tüm yorumlara teşekkürler...
İşte tarif hazır  VE  O sizindir..
AFİYETLE....


EKOSELİ SALAMLI DİLİMLER


Dilediğiniz boyda ekmek ( ben kepekli- tahıllı tercih ediyorum, bunlar gençlere yapıldı )
taze kaşar dilimleri
hindi jambon

Ekmeği çok keskin ! İnce uçlu bir bıçakla boyuna keselim (domates bıçakları iyi tercih)
Sonra enine keselim
arasına dilimlenmiş kaşar ve jambonları yerleştirerek fırına atalım.
peynirler erir erimez hemen, sıcakken servis yapalım..
Çok şık, dilimlenmesi servisi kolay, çok lezzetli bir kahvaltılık sizin için hazır.


AFİYETLER OLSUN.

Read more...

PORTAKAL DİLİMLERİ




APERATİF PORTAKAL DİLİMLERİ


Kahvaltıda en sık yaptığım, sunumu hoş lezzetlerin başında meyveler gelir..
Biraz çubuk, biraz meyve çeşitleri derken iç dünyanız dışa taşar durur.Yemesi pratik, keyifli, sağlıklı ,helede göz zevkini dolduran , masanın en zarif ikramlarıdır.
Gerisini ve Hayal dünyanızı SİZE bırakıyorum.

Sizde denemek istermisiniz ??

Read more...

ÇİKOLATALI ERİKLİ ÇAM KEK




ÇİKOLATALI ERİKLİ ÇAM KEK

3 yumurta
1 sb şeker
1/2 sb sıvıyağ
1 sb süt
10 adet kuru erik (ıslatmayın)
çikolata parçaları veya damla çikolata
zencefil- tarçın- portakal kabuğu rendesi
1 pk. vanilya- kabartma tozu
2.5 sb kadar un ( kıvamına dikkat edin, eksikse artırın )


Sırasıyla çırptığımız keklere, en son çikolata ve erik dilimleri ekliyoruz.
yağlanmış kalıba döküp, 175* ısınmış fırında pişiriyoruz.
Buda çok güzel oluyor, hurmalı kek kadar hoş !


AFİYETLER OLSUN.

Read more...

2012 YILININ İLK KAHVALTI SOFRASI

>> 15 Ocak 2012 Pazar











Hepinize güzel bir pazar günü diliyorum...
Bir hafta öncesnden , yani 8 Ocaktan bir pazar kahvaltısı.
Kardeşim ailesiyle valide sultanı görmeye gelmiş, bizde yılın ilk kahvaltı sofrasını kurmuştuk..
Masal kahramanım Yurtdışında olduğundan, Kardeşimin Oğlu Timurcuğum da Danimarkada olduğundan 2 eksikle başlamıştık kahvaltıya.


Menüde :

Krepler,
Simitler,
Peynirli poğaçalar,
Sucuklu kaşarlı ve hindi jambonlu ızgara ekmekler ( tarifi gelecek)
Salata ve domates tabağı ( resimde yok :)
Cupcakekler,
Çam kek,
Üzümlü portakal çubukları,
Nar- portakal , karışık meyve suları (ev yapımı -resimde yok ! )
Çay- kahve ve salepler vardı :))) ( resimde yok ! )


En mühim, Sağlık ve Keyifle paylaşılan aile tablosu olması yeterde artardı bence..


HEPİNİZE SEVGİLERİMLE... İYİ HAFTASONLARI DİİYORUM...

Read more...

MASALA SESLENENLER....

Yükleniyor...

ESKİ MASALLAR (arşiv)

  © Free Blogger Templates Autumn Leaves by Ourblogtemplates.com 2008

Back to TOP